Entiende el panel de información nutricional con una sola foto. Lector de etiquetas nutricionales lee las líneas principales del panel (calorías, grasas, colesterol, sodio, carbohidratos, fibra, azúcares y proteína) tal como están impresas y añade lo que la etiqueta no dice: el porcentaje del valor diario de cada nutriente y un nivel Alto / Medio / Bajo basado en los valores de referencia oficiales de la FDA.
Cómo funciona
- Fotografía el panel en blanco y negro de frente y ocupando todo el encuadre.
- Cada línea principal vuelve con su valor y su unidad. Una línea que no está en la etiqueta se muestra como no indicada, nunca se adivina. Las cantidades impresas como «menos de» (por ejemplo, «<1 g») se muestran con ese límite superior (1 g).
- Los porcentajes del valor diario y los niveles Alto / Medio / Bajo se calculan con aritmética fija a partir de los valores de referencia de la FDA, no con IA: el mismo panel siempre recibe la misma calificación.
Cómo interpretar los niveles
- Alto significa un 20 % o más del valor diario por porción.
- Medio es del 6 al 19 %.
- Bajo es un 5 % o menos.
- En la fibra dietética los niveles se leen al revés: cuanto más, mejor.
- Los paneles expresados por 100 g se listan sin niveles, porque los umbrales suponen una base por porción.
Lo que no hace
Lee las líneas principales indicadas arriba; las vitaminas y los minerales (vitamina D, calcio, hierro, potasio y cualquier otro que aparezca en el panel) no se leen. No juzga si el alimento es saludable para ti ni procesa etiquetas de países cuyos paneles difieren en lo fundamental del formato estadounidense. Los valores se extraen, no se verifican con el producto: si la foto de la etiqueta está borrosa, confirma cualquier dato que te importe.